いつも遊びに来てくれてありがとうございます☆


いま我が家の庭の柚子の木が小さいながらも沢山実をつけてくれまして
折角なので柚子胡椒を作ることにしました



私は肩が痛いので旦那にゴリゴリしてもらいましたよ
（※この後、倍量実を追加しました）



作り方はGemini（AI)が教えてくれました。

材料

青柚子の皮：約60g（表面の薄い部分のみ）
青唐辛子：約20g（ヘタと種を除いた正味）
塩：総量の15%前後（約12g、お好みで調整）

作り方の手順

1. 青柚子と青唐辛子をよく洗い、水気を完全に拭き取ります。
2. 唐辛子を触ると手がヒリヒリするため、ビニール手袋を着用します。
3. 青柚子は苦みが出る白いワタを避け、表面の皮だけを薄くむくか削り取ります。
4. 青唐辛子は縦半分に切り、ヘタと種を丁寧に取り除きます。
5. 細かく刻む柚子の皮と青唐辛子を包丁で細かくみじん切りにします。
6. フードプロセッサーやすりおろし器を使うとなめらかになります。
7. すり合わせる刻んだ柚子の皮と青唐辛子に塩を加え、すり鉢やすりこ木、またはフードプロセッサーでしっかりとなじませるようにすり混ぜます。
8. 寝かせる清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で1週間ほど寝かすと塩気がまろやかに馴染みます

うちはフードプロセッサー利用しました。
途中まで青唐辛子みじん切りしたけど、ペースト近くまで包丁でやるのはつらい（笑）




なんかGeminiがちゃんと分量教えてくれたけど

ぶっちゃけ量は参考程度に
「このくらいでいっか★」の適当で作りました。（だめなやつ）

1週間で味見したけど、ちゃんと柚子胡椒になってて美味しいです!
青唐辛子と結構な量投入したので結構辛い!!!!そして塩気が多いな!（笑）
でも素麺と豆腐にはとてもいい感じで！

もう少しなじませると美味しいかな～！？

この夏、柚子胡椒で素麺や蕎麦、麺類かなり食べました。

冷凍できるそうなので、また作ろうと思います。

もし自家製作ろうと思う人は、プラのすりおろし器だと柚子皮にまけて容器が緑に着色されたり刃山がすぐ負けたので、銅製とかのしっかりしたのがおススメですぞ( ◠‿◠ ) 

そして、愚かな旦那




※真ん中の白いのが旦那作

やはり市販の方が美味しいけど
手作りは手作りの良さで美味しく感じる。



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